Introduction: Au Canada, 1 homme sur 8 développera un cancer de la prostate (CaP) au cours de sa vie. Parmi les facteurs de risque, l’alimentation est suspectée de jouer un rôle déterminant dans le développement et la progression de la maladie. L’objectif principal de la présente étude est d’étudier les associations entre les patrons alimentaires et l’incidence du CaP chez les hommes à risque.

Méthodes: 2053 hommes à risque de CaP (avec 1ére biopsie négative ou antigène prostatique spécifique (APS/PSA) entre 2.5-10 ng/mL) ont été enrôlés dans cette étude observationnelle prospective multicentrique. À l’entrée dans l’étude, les données alimentaires ont été récoltées avec un questionnaire de fréquence alimentaire validé. Tous les participants sont suivis au téléphone et en clinique annuellement (médiane = 5,5 ans). Les patrons alimentaires «a posteriori» ont été identifiés à l'aide d’analyse en composantes principales (ACP). Des modèles de régression de Cox ont été utilisés afin d’estimer l’association entre les principaux patrons alimentaires et l’incidence du CaP.

Résultats: Trois patrons alimentaires ont été identifiés: « Méditerranéen », composé de fruits, légumes, pain multigrain, tofu, poisson riche en gras, fruits de mer et huile d'olive pour la cuisson; « Occidental », composé de viandes rouges et transformées, aliments transformés, pommes de terre et beurre pour la cuisson; et « Sucre et produits laitiers », composé de biscuits commerciaux, muffins, craquelins, lait régulier, yogourt, carottes, pommes, cerises et margarine pour la cuisson. En comparant le score des tertiles les plus élevés versus les plus bas, une tendance d’accroissement du risque de CaP a été observée pour le patron alimentaire de type Occidental (HR=1,285 IC95% [0,963-1,715, p=0,08).

Conclusions: Ces résultats décrivent les habitudes alimentaires des hommes à risque de CaP, suggérant des pistes d’amélioration de la qualité de leur diète afin de limiter le risque de développer un CaP.